Loading...

Интерьер Восточного ресторана

Давайте для начала поговорим об интерьере Восточного ресторана. В чём его особенность и какие цвета надо использовать в создании ресторана? Существует мнение что восточные люди живут с размахом и всегда ли в Восточном ресторане интерьер должен быть дорогим, и выглядеть помпезно или же можно всё-таки вложить определенное количество средств, и сделать уютный хороший ресторан, не вкладывая большие средства? Какие цвета используются в создании в Восточном ресторанах и какие элементы дизайна должны точно присутствовать в первую очередь, что это должно быть? Если дерево, то оно должно выглядеть богато, элегантно, лаконично. Темное дерево по цветовой палитре. А мы пришли к тому, что это бежевые и коричневые тона. Это отображается и на посадочной зоне. Дерево присуще также на сидячих местах, так сказать спокойный тон. Это располагает приятному времяпровождению в Восточном ресторане. Бавария использует светлое дерево.


Изначально вкладывая много денег на открытие ресторана всегда надо понимать, что Вы составляете, как мы говорили, бюджет при открытии ресторана. А дальше ваша задача вписаться в этот бюджет, если понимаете, что вы выходите за рамки бюджета, необходимо модернизировать бюджет. Урезание бюджета – это означает заменять одни элементы на другие, при этом соблюдать основной стиль, правила и концепцию. Мы провели определённую статистику в различных СМИ. Средства массовой информации, не секрет что это интерьер и мебель, глазами компании РБК, приводят различные статистики, правда за 2015 ещё не успели подготовить. Мне вот интересно, опираясь на статистику РБК, спросили наших гостей, какую национальную кухню они предпочитают. И для меня, например, как для ресторатора было очень удивительно, что основная масса, основной контингент наших гостей ответил, что в основном он предпочитает русскую кухню и как говорит статистика – это 69,8%, на втором месте итальянская кухня это 32,6% и на третьем кавказская кухня 22,3%. Если посмотреть статистику 2014 года, то она была намного ниже 2013 года. Ещё ниже японская кухня, которая сегодня в Астане находится лишь на четвёртом месте, хотя раннее она занимала 1, она была очень популярна в России.


Сегодня возможно на этом сказались санкции, возможно политика или экономическая политика страны, а возможно просто народу перестала нравится то качество предлагаемых блюд. Возможно они переориентировали взгляд на Восточные и итальянские рестораны. Хотя если взять десятилетие ресторанного бизнеса назад, то итальянские рестораны всегда идут на вторых, третьих местах вместе с пивными ресторанами. Пивные и итальянские рестораны постоянно будут между собой конкурировать. На сегодняшний день Восточная кухня в России в принципе не так давно. Возьмем лет, наверное, 78 назад, как они первые появились. Сегодня они начинают очень стремительно развиваться. И что самое немаловажное, дорогие друзья, у нас появилась на рынке китайская кухня, которая кстати уже начинает отжимать долю рынка, а это 14,6%.


Как вы видите, будущее Восточного ресторана? Как вы считаете, какую долю рынка в ближайшие два года займут восточные рестораны на рынке ресторанов?


Мы уверены, что кавказская, восточная кухня, по итогам 2016 года, считается на втором месте, но топ-3 в любом случае. Ближайшие пять лет, команда Ресторацио, будет много ездить, искать идеи для создания концепции. Будет пробовать Восточную кухню или национальную кухню. Именно эти кухни вовлекают всё новых и новых гостей.

Наша философия

Стартапам часто достаточно добавить «сделано правильно» к тому, что сделает любой бизнес успешным и это отлично сработает

Контактная информация

Email: info@restoracio.ru

Телефон: +7(495) 142 93 59

Мы на просторах интернета